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刘配书的语言文字部落嗑

古稀媒体人,每天发博文。纯洁汉语言,对事不对人。

 
 
 

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关于我

1963年考入复旦大学新闻系,高级记者(高级编辑),从事编辑工作数十年,著有《大报大刊名家名作错别字例析》《汉语新词新义》《成语纠错手册》《常见别字纠错手册》《音近词辨析手册》《行政机关公文写作与处理》《贞观政要全译》《治国理政箴言》《趣说汉字》等30余部。退休12年,出书12部。计划再写20多本,到80岁时,再视情况决定写不写。

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吃椿芽补脾阳  

2016-04-05 13:28:20|  分类: 其他 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃椿芽补脾阳

吃椿芽补脾阳 - 字虫 - 刘配书的语言文字部落嗑

 在中医大夫眼里,香椿芽是一种很好的食材,阳气十足,性温,能补脾阳。今年北京春来早,我栽种的十几棵香椿树,这几天枝头长了许多几寸长的嫩芽。今天,我拿着带铁钩的竹竿,摘下了好多香椿芽,开始“吃椿芽补脾阳”。

香椿含有亚硝酸盐约30mgkg,用开水烫一下,可以去除绝大部分亚硝酸盐。因此,无论椿芽炒鸡蛋,还是凉拌、炸香椿鱼,都要先把椿芽洗干净,放入开水中焯两分钟,红色的椿芽变绿之后,捞出置于凉水中浸泡五分钟,然后再进行下一步。

椿芽最经典的吃法是炒鸡蛋。炸香椿鱼也是北京人的爱好。凉拌椿芽,也很可口。

老的香椿叶,可以洗净晒干,留到夏天,泡香椿茶用,有预防胃肠炎的功用。

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